Сухари

Сухарями - принято называть высохший хлеб, который сушат с целью продолжительного хранения или применения в приготовлении различных кулинарных блюдах. Главным отличием от остальных мучных изделий, которым обладают сухарики это минимальное наличие влажности, примерно не более восьми процентов.

Виды сухарей

Сухари популярны во многих странах и насчитывают огромное количество видов - соленые или сладкие, к супу или пиву, ванильные или сдобные, с орехами или изюмом, с зеленью и специями, их также подают в виде десерта или кушают как самостоятельное блюдо. Современные технологии приготовления продуктов питания позволяют представить на рынке сухарики со всевозможными добавками практически любой формы. На витринах супермаркетов и магазинов можно найти огромное количество видов на любой вкус и запрос. Все виды сухарей можно разделить на два основных класса - сдобные и простые.

Все простые сухарики можно приготовить из уже готового хлеба, испеченного на основе практически любого состава муки. Сдобные сухарики выпекают из теста приготовленного на основе пшеничной муки с добавлением в состав опары сахара и ароматических ингредиентов.

Еще существует вид сухарей – панировочные, которые по внешнему виду напоминают хлебные крошки. Их используют для приготовления всевозможных жаренных кулинарных блюд из рыбы, мяса, овощей или птицы.

Но раньше в классификации сухарей существовала другая градация, сухари делили на "обычные" и "офицерские". Офицерские готовили из муки наилучших сортов, а обычными называли те, которые сегодня именуют простыми.