Традиционный хлеб Словакии

В Словакии кушают хлеб преимущественно приготовленный из сортов муки высшего сорта, но в небольших количествах. Главным фактором развития и становления основ кулинарных традиций национальной кухни Словакии, является влияние славянских народов, а также Чехии, Австрии, Венгрии. Благодаря этому множество национальных блюд и рецептов выпечки в Словакии обрели более пряный вкус.

Любимая выпечка в Словакии

Особенность словацкой кухни – использование различных видов муки для приготовления хлеба и всевозможной выпечки. Из теста готовят лепешки, булки, калачи, блины, пышки. Многие из этих изделий ведут свою родословную от различных старинных праздничных обрядов. До сих пор в некоторых районах этой страны жители употребляют в пищу вареные мучные изделия, приготовленные на основе древнейших рецептов. К примеру, "Trhance" - это кусочки пшеничного теста сваренные в подсоленном кипятке.

Словацкий Лангош

Лангош - это национальный вид хлеба в словакии и почти всего Балканского полуострова. Его едят везде, в каждом словацком городе, но рецепт выпечки лангоша у каждого пекаря особенный и неповторимый. Появился этот традиционный хлеб благодаря турецким завоевателям, которые покорили этот край в начале XIV века. Способ приготовления лангоша удивительно прост, его готовят на основе дрожжевого теста в виде лепешки. Жарят лепешку в кипящем подсолнечном масле, а подают традиционно с сыром, сметаной или чесночным соусом. Тесто на вкус у лангошей получается отменно воздушным и нежным. Лангош широко распространен в фастфудовской индустрии в Австрии, Венгрии, Чехии, Сербии, Германии.

Словацкие Кнедлики

Кнедлики - традиционное хлебное изделие для словацкой кухни. Это чудо кулинарии похоже на булку или мочёный хлеб. Готовят это лакомство из кислого или пресного теста приготовленного на основе сырого или отварного картофеля, варят в подсоленном кипятке, после поливают маслом, наполняют начинками из повидла или ягод и украшают, посыпая маком. Это калорийное блюдо очень распространено в европейских и восточных странах.

Словацкий Трдельник

Трдельник - самый известный словацкий десерт, без которого словаку не прожить и дня. Эта выпечка имеет вид полой трубочки из теста, посыпана корицей или сахаром и запечена на трдло (деревянный вертел). Существует также Скалицкий трдельник, который готовят по традиционному рецепту монастырской кухни.

Полезно знать! Скалицкий трдельник в октябре 2007 получил охранную марку Евросоюза, таким образом став первым словацким продуктом удостоенным такого звания.