Традиционный хлеб Чехии

Согласно Чешскому министерству статистики, ежегодно в Чехии выпекают 290 тысяч тонн хлебобулочных изделий. Среднестатистический житель при этом потребляет около 50 кг хлеба в год и тратит на это в среднем 1000 крон. Примечательно то, что потребление обычного хлеба постепенно падает, тогда как растет интерес покупателей к хлебобулочным изделиям небольших размеров - рохлики, булочки и кнедлики.

Популярные виды хлеба и выпечки Чехии

Традиционный хлеб и различные виды выпечки на столе чеха находится всегда, но фактически хлеба в этой стране кушают немного. Изделия из теста представлены в широком ассортименте во многих магазинах и пекарнях. Традиционный чешский хлеб на вкус больше походит на сладкий хлеб, суховат и довольно плотен, может быть ржаным с различными добавками.

Чешские Рохлики

Рохлик - небольшая булочка из белой пшеничной муки пользуется огромной популярностью. Это традиционный чешский вид хлеба, без которого невозможно представить себе продуктовую корзину чехов. Рохлик самый дешевый хлеб на прилавках чешских супермаркетов. Местные жители набирают его сразу по 8–10 штук на всю семью. Рохлики представлены двумя основными видами - круглые и удлиненные. Помимо классических рохликов, встречаются рохлики пивные, обильно посыпанные солью.

Булочка Кайзерка

Кайзерка - это круглая булочка, второй по популярности вид хлеба в Чехии. Считается, что кайзерка получила свое название в честь императора Франца-Иосифа, благодаря реформам которого цены на хлеб были снижены. Кайзерки бывают из пшеничной и ржаной муки. Обычно такие булочки посыпают семенами льна, кунжута, мака или подсолнуха. Встречается и классический вариант кайзерки без посыпки.

Кнедлики

Кнедлики - это самое известное блюдо чешской кухни. Их считают частью чешского культурного наследия. Ввиду невысокой цены этого традиционного лакомства, кнедлики себе может позволить человек с любым достатком. По сути это колбаски, скатанные из теста или из картофеля, с начинкой или без, сваренные в кипящей воде и нарезанные на кусочки. Для приготовления кнедликов используют простые ингредиенты - мука, яйца, молоко, соль, белые сухари. Технологии приготовления кнедликов также разнообразны, их жарят, варят, запекают, шпигуют и даже подают по разному. На полках магазинов в Чехии можно встретить замороженные кнедлики-полуфабрикаты, которые можно приготовить дома.