Традиционный хлеб Ирландии

Северная Ирландия самобытная страна с суровыми климатическими условиями. Традиционные виды хлеба и выпечки в Ирландии издавна выпекали из ячменя и овса, потому что эти злаки наиболее выносливы к суровому климату этой северной страны. В гораздо меньшем объеме использовали для выпечки хлеба пшеницу и рожь.

В древности в Ирландии существовал вид выпечки с очень необычными ингредиентами. В состав изделия входила мука, сожженные морские водоросли, кислое молоко и сок забродивших кислых ягод. Заворачивали эту снедь в листья капусты и выпекали на раскаленных камнях. В тяжелые и голодные времена состав этой выпечки могли дополнять горох, бобы и желуди.

Полезно знать! История овсяного печенья началась в конце XVII века. Это кулинарное изобретение приписано шотландским пекарям.

Популярные виды хлеба и выпечки в Ирландии

Вся выпечка в Ирландии достаточно проста как по составу, так и по способу приготовления, зато знаменита своими экологически чистыми продуктами и многим людям приходятся по вкусу.

Ирландский хлеб Брам Брак

Брам Брак - фруктовый хлеб с которого настоящий исландец начинает обычный завтрак. Процесс приготовления этого хлеба требует огромного терпения пекаря и занимает большое количество времени. В начале, с вечера подготовленные сухофрукты заливают в меру сладким чаем. И только на следующее утро готовят тесто, в которой основными ингредиентами являются - мука, яйца, фрукты, мармелад и всевозможные специи.

Ирландский Содовый хлеб

Содовый хлеб пользуется огромной популярностью. Тесто для этого вида хлеба готовят без использования дрожжей. Содовый хлебушек в своем составе содержит обезжиренные сливки Пахта и имеет отличительный кисловатый вкус. Начинкой для этого вида хлеба традиционно служат ягоды смородины или изюма.

Картофельный хлеб Фадж

Фадж – хлеб, который очень популярен в Ирландии. Его готовят на основе картофеля, поджаривают на свином жире и украшают петрушкой. Это разновидность хлеба, в котором картофельная мука или картофель заменяют часть обычной пшеничной муки. Его готовят различными способами, в том числе выпекают на горячей сковороде или сковороде или в духовке. Он может быть квасным или пресным, а также может содержать множество других ингредиентов, запеченных в нем.

Пивной кекс Porter Cake

Porter Cake традиционный ирландский кекс с добавлением пива. Многим известно, что в Ирландии варят одно из лучших темных сортов пива портер. Использование темного пива в приготовлении различных традиционных блюд это характерная черта для национальной ирландской кухни. Это лакомство несмотря на необычный состав обладает отменными вкусовыми качествами и имеет очень аппетитный внешний вид.