История происхождения овсяного печенья

История овсяного печенья берет свое начало с конца XVII века, это кулинарное изобретение приписано шотландским пекарям. В те времена пшеница не пользовалась такой популярностью как в наше время, поэтому самой важной зерновой культурой являлся овес. Чтобы приготовить овсяное печенье шотландские хозяюшки использовали зерна овса предварительно перемолов их в муку крупчатку, после добавляли ключевую воду. Иногда этот простой рецепт выпечки дополняли небольшим количеством сметаны. Из получившегося теста формировали лепешки небольшого размера, которые выпекали на заранее подготовленных и раскаленных камнях. Таким образом появилось первое овсяное печенье.

Из архивных документов начала 18 века известно, что воины его величества короля Франции Людовика XVIII употребляли в пищу овсяный бисквит. Этим лакомством их угощали солдаты наемники из Шотландии. Позднее к концу 18-го столетия англичанин Дроти Уотсворт в своих трудах опубликовал упоминание о продукте из молотых овсяных зерен смешанных со сметаной, которые запекались на противнях и были очень сытными и вкусными. Начиная с 19 века слава о лакомстве распространилась по всей Европе. Но на этом история овсяного печенья не закончилась, полезное лакомство продолжало завоевывать сердца поклонников по всему миру.

Виды овсяного печенья

Первый вид овсяного печенья знаком нам с детства, его готовят из овсяной муки. Второй вариант представляет собой продукт приготовленный на основе цельных овсяных хлопьев. Также, в классическом рецепте приготовлении знаменитого продукта присутствует сахар и растительное масло. В качестве добавок часто используют – корицу, варенье, ванилин, шоколадную крошку, мед, орехи, изюм, кунжут, цельные злаки.

Полезно знать! Калорийность овсяного печенья примерно 400 килокалорий, имеется ввиду чистый продукт без добавок.

Печенье солдат

Печенье солдат – такое название овсяное печенье получило во времена военных действий. Во время первой мировой войны печенье постоянно присутствовало в рационе питания солдат Новой Зеландии и Австралии, потому что это кондитерское изделие в своем составе имеет большое количество углеводов и обладает долгим сроком хранения. Кроме того, благодаря наличию полезных витаминов и целебных веществ этот продукт наделен удивительными полезными свойствами.

Полезно знать! В Австралии овсяное печенье имеет название «Анзак» и это название защищено законодательством этой страны.

В наши дни, жители Австралии считают овсяное печенье национальным продуктом. Каждый год 25 апреля объявлен в Австралии днем ветеранов. На праздничных столах именно печенье занимает особое почетное место и широко используется в благотворительных целях.