История появления овсяного печенья
Овес неприхотлив и хорошо переносит холод, поэтому эту сельскохозяйственную культуру в основном выращивали в северных странах, где плохо росла теплолюбивая пшеница.
Овёс и на Руси рос
Принято считать что овсяное печенье, является потомком овсяных лепёшек похожих на славянские блины, которые известны в Шотландии со времён римского завоевания Британии в 43 году нашей эры, но вероятно существовали и ещё раньше. Самые ранние упоминания о шотландской выпечке встречаются в 1357 году, кода Жан Ле Бель описывает монахинь делающих «маленькие овсяные блинчики».
Но и на Руси овёс выращивали с незапамятных времён. О полезных свойствах этого злака славяне знали уже в VI веке, поэтому в рационе питания всегда присутствовала традиционная выпечка и различные блюда, приготовленные на основе овса - всевозможные кисели, целебные отвары, пирожки, оладьи, запеканки и прочие лакомства непременно подавались к столу каждый день.
Кто придумал овсяное печенье
В начале XVII века, вместе с первыми переселенцами овёс попал в Америку и уже к началу XIX столетия стал одним из основных продуктов американской кухни. Продукты из овса использовались повсеместно и особенно рекомендовали употреблять их в виде каш. В 1877 году впервые овсяные хлопья были запатентованы в Америке компанией Quaker Oats Co. Сегодня сложно сказать, кто первым приготовил овсяное печенье - славяне, шотландцы или американцы. Но так уж сложилось, что впервые рецепт печенья из овсяной муки был опубликован Фанни Фармер в 1896 году в Соединенных Штатах в кулинарной книге «Бостонская кулинарная школа», после чего печенье стало невероятно популярным.
Виды овсяного печенья
Существует два основных вида овсяного печенья. Первый вид готовят из овсяной муки. Второй вид представляет собой продукт приготовленный на основе цельных овсяных хлопьев. Также в классическом рецепте приготовлении популярного лакомства присутствует сахар и растительное масло. В качестве добавок часто используют – корицу, варенье, ванилин, шоколадную крошку, мед, орехи, изюм, кунжут, цельные злаки.
Рецепт домашнего овсяного печенья
И напоследок немного юмора!
Шерлок Холмс и Ватсон гуляют по долине. Вдруг раздаются дикие вопли.
- Холмс, это воет собака Баскервилей?
- Нет, Ватсон, это Сэра Генри кормят овсянкой :)