Традиционный хлеб Турции

В Турции к хлебу относятся с особым уважением и почтением. Турецкий хлеб считается одним из лучших в мире. Здесь выпечка является основной составляющей рациона, ни одно блюдо вам не подадут без хлеба. Для местных жителей человек выбросивший хлеб считается большим грешником, а если уронил кусочек хлеба то следует его поднять, поцеловать и приложить к своему оку.

Полезно знать! Первое место в мире по потреблению выпечки занимает Турция. Среднестатистический житель этой страны потребляет до 120 кг различных хлебобулочных изделий в год.

Популярные виды хлеба в Турции

Хлебопекарские традиции Турции имеют большое разнообразие рецептов выпечки, от огромных булок до подрумяненных и пышных батонов с белоснежным тестом внутри. Выпечку здесь кушают с любым блюдом. Обычный житель Турции съедает за день хлебушка ровно столько, сколько среднестатистический американец за целую неделю. Даже в самой маленькой деревушке непременно есть пекарня, которая выпекает традиционный свежий хлеб, как минимум два раза в день. Хлеб в Турции всегда свежий и горячий.

Бублик Симит

Симит - это бублик из пшеничной муки, верхняя часть которого украшена кунжутом. Его знают во всем мире, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Это гастрономический символ Стамбула популярный во всей Турции. Симит обычно кушают на завтрак с джемом, желе, сыром или подают отдельно к чаю.

Экмек

Экмек самый распространенный вид хлеба в Турции. Это традиционный белый хлеб, основная пища турков потребляемая в огромных количествах. Его готовят на закваске или дрожжах из пшеничной муки с добавлением отрубей. Эту выпечку легко можно заказать в любом ресторане или купить у частных торговцев в небольших палатках. Видов его существует великое множество.

Турецкая Пита

Пита - тонкая с хрустящей корочкой традиционная турецкая лепешка. Рецепт приготовления лепешек пита очень прост и не займет много времени. Особенность этой выпечки заключается в том, что в процессе приготовления тесто раздувается, в следствии чего внутри образуется пустота похожая на кармашек. Затем во внутрь изделия укладывают разные мясные или овощные закуски. Питу кушают практически со всеми блюдами национальной кухни. Ее подают к различным рыбным и мясным блюдам, салатам, к холодным закускам и рагу. Турки просто обожают питу, могут кушать эти лепешки просто и запивать айраном.

В турецких фаст фудах огромной популярностью пользуются Гезлеме и Лахмаджун(пицца на турецкий лад), где основой блюда является все таже тонкая лепешка в которую заворачивают мелко нарезанные овощи, мясной фарш и обильно вздабривают различными специями.