Традиционный хлеб Польши

Национальные кулинарные традиции польской кухни в большей мере сформировались под влиянием западноевропейских стран. Традиционная еда в Польше очень калорийная и разнообразна настолько, что каждый сможет подобрать блюдо на свой вкус. Стоит отметить, что сам по себе польский хлеб несколько отличается от отечественного более крупными и массивными размерами. Поэтому, одна буханка может весить значительно больше. Средний вес хлеба в Польше составляет от 780 до 1280 грамм.

Популярные виды хлеба и выпечки в Польше

В настоящее время в Польше бытует мнение, что самый качественный и полезный хлеб – это хлеб приготовленный на закваске. Большинство современных пекарен занимающихся выпечкой хлебобулочных изделий не используют в закладке консерванты, поэтому структура польского хлеба сама по себе достаточно насыщенная и массивная. Это может быть и белый пшеничный, и цельнозерновой, и на закваске, и на дрожжах, и ржаной, и с разными злаками-семечками. Хлеб можно купить целиком, половину и даже несколько кусочков на вес.

Краковский обважанек

Краковский обважанек - это маленький, круглый бублик с хрустящей корочкой, сплетенный из двух длинных кусочков теста и посыпанный крупной солью, маком или кунжутом. Первые упоминания об обважанках относятся к XIV веку, он встречается в счетных книгах короля Владислава Ягелло. Это сертифицированная Евросоюзом региональная еда и предок русского бублика. Обважанки обычно продают с уличных лотков, которые можно встретить в старом центре любого польского города.

Кайзерка

Кайзерка - это круглая булочка, второй по популярности вид хлеба в Польше. Считается, что кайзерка получила свое название в честь австрийского императора Франца-Иосифа, благодаря реформам которого цены на хлеб были снижены. Кайзерки бывают из пшеничной и ржаной муки. Обычно такие булочки посыпают семенами льна, кунжута, мака или подсолнуха. Встречается и классический вариант кайзерки без посыпки.

Польский Картофельный хлеб

Картофельный хлеб - традиционная польская выпечка из смеси пшеничной и картофельной муки. Хлеб может быть дрожжевым или бездрожжевым и иметь в своем составе всевозможные запеченные добавки. Этот хлеб готовят по разным рецептам и разными способами. В одних рецептах используют больше пшеничной муки, во вторых больше картофеля или картофельного пюре, в третьих обезвоженные картофельные хлопья.

Польская бабка

Польская бабка - это традиционное изделие из дрожжевого теста выпекают на Пасху, поэтому оно чем-то напоминает наш пасхальный кулич. Высокая форма, политая сверху фруктовой, или шоколадной, или сливочной глазурью. Но вот только ингредиентов в польской бабке гораздо больше. И среди них обязательно присутствует водка. А еще много изюма, цукаты, сушеные вишни.

Традиционная кухня Польши иногда впечатляет, а иногда даже шокирует, однако большинство блюд это невероятно вкусные и оригинальные кулинарные произведения. Стоит хотя бы один раз отведать традиционное блюдо, и вам уже не под силу отказаться от добавки.