Как хранить хлеб дома

Хранение свежего хлеба реальная проблема для многих хозяек. К примеру, одни желают кушать более полезный вчерашний хлеб а другие хотят, чтобы и с утра хлебушек мягким был и к обеду не черствел. Но как же сделать так, чтобы выпечка сохраняла приятный вкус и качество?

Условия хранения хлеба

Согласно ГОСТу рекомендовано хранить хлеб при температуре от 20℃ до 25℃ и влажности воздуха в пределах 75%. Пшеничный хранится 24 часа, ржаной 36 часов, мелкая выпечка до 200 грамм 16 часов.

Полезно знать! Оказывается, аромат свежей выпечки является одним из самых вкусных и самых сложных по структуре, он возникает во время взаимодействия свыше шестидесяти ароматических компонентов.

Храните хлеб в холщовом мешочке

Можно последовать древним традициям наших предков, когда было принято хранить хлебушек в однотонном холщовом мешочке или заворачивать в льняное или холщовое полотенце. Такой способ позволяет замедлить процесс высыхания и сохранить полезные свойства выпечки до 7 дней.

Храните хлеб в пакете

Современная альтернатива холщовому мешочку это бумажный или полиэтиленовый пакетик из магазина, в котором многие сегодня хранят хлеб. Однако с пакетом не все так просто. Если вы хотите сохранить хлеб правильно, нельзя использовать пакет повторно. Чтобы исключить возможность появления излишней влаги, которая провоцирует возникновение плесени, пакет должен быть приоткрыт или иметь отверстия для вентиляции.

Полезно знать! Если положить сырое яблоко в кастрюлю где хранятся хлебобулочные изделия, ваша выпечка будет оставаться свежей в течении 3 дней.

Храните хлеб в холодильнике

Некоторые люди думают, что лучший способ сохранить хлеб мягким, положить его в холодильник. Но при таком способе хранения изделие потеряет все привлекательные свойства. Дело в том, что быстрее всего выпечка черствеет при температуре от 0℃ до +2℃, примерно столько градусов в нашем холодильнике. Однако доля правды в этом все же есть, можно хранить хлеб в морозилке. В морозильной камере при температуре до -20℃ он останется свежим не менее 3 месяцев. Замораживать можно только остывший свежий или вчерашний хлебушек. Заморозится буханка с абсолютно любым составом.

Храните хлеб в хлебнице или кастрюле

Это пожалуй самый наилучший и самый народный способ хранения хлеба. Однако, для оптимального сохранения мягкости и аромата выпечки, лучше выбирать хлебницу из березовой коры или можжевельника, в таких хлебницах хлеб дышит. Эти породы древесины являются прекрасным природным антисептиком, который предотвращает появление плесени и грибка. Но несмотря на все эти прекрасные достоинства, обязательно придется хотя бы раз в неделю протирать любую хлебницу слабым раствором уксуса и вытряхивать крошки изнутри.

Полезно знать! Пшеничный и ржаной хлеб вместе хранить нельзя. Храните разные виды хлеба вместе, только раскладывая буханки отдельно в полиэтиленовый или бумажный пакет.

Что делать если хлеб засох

Засохший хлеб помогут оживить такие способы. Засохшее изделие сбрызнуть водой и отправить на 3 минуты в разогретый до 100℃ духовой шкаф. Ломтики хлеба положить в дуршлаг и накрыть крышкой, затем несколько минут подержать над паром.

Еще один простой способ нарезать батон на небольшие ломтики и приготовить вкусные и полезные сухарики. Быстро досушить изделие можно как в духовой печи, так и в обычной микроволновке.

Можно превратить засохший хлебушек в панировочные сухари, добавляя панировку в фарш, пудинги, запеканку, начинку для пирогов и штруделей. Ни один рецепт домашнего кваса не обойдется без ржаного хлеба, так почему же не употребить чёрствый хлеб таким образом. Во многих хлебных странах существует множество рецептов приготовления простых и самостоятельных вкусных блюд с использованием засохшего хлеба.

Выбрасывать хлеб нельзя еще и потому, что это плохая примета. Согласно преданию предков, выбрасывая в мусор несвежий или заплесневелый хлеб вы рискуете лишиться благополучия и материального достатка в своем доме. Конечно не всем нравится идея переработки черствых булок в другие блюда. Так, что еще один безопасный способ реализовать хлеб — это отдать его природе. Можно скормить его птичкам или положить на землю, именно положить, а не бросить, таким образом обезопасив себя от жизненных невзгод.