Традиционный хлеб Мексики

Традиционный хлеб в Мексике это результат вековых экспериментов и смешение влияния европейских кулинарных традиций. Французское и Испанское влияние на мексиканский хлеб наиболее сильное. Здесь используют традиционный способ приготовления хлеба из кукурузы, который предполагает обязательную предварительную обработку зерна щёлочью. Только после него кукуруза и превращается из грубого корма в великолепный питательный продукт достойный стола человека!

Популярные виды хлеба в Мексике

В Мексике произрастает 36 сортов кукурузы и каждый вид имеет разный цвет. Именно кукуруза многое определяет в мексиканской кухне и кулинарии. Хотя потребление пшеницы здесь никогда не превышало потребления кукурузы, пшеница по-прежнему остается основным продуктом и важной атрибутом особых ритуалов. Как и много лет назад в провинции популярна выпечка из грубого помола кукурузной и пшеничной муки, а в городах наоборот отдают предпочтение хлебу европейского типа похожим на булку.

Мексиканский хлеб Болилос

Белый хлеб самый распространенный вид хлеба. Это простой белый хлеб для бутербродов и других блюд. Он сделан из простого пшеничного теста с добавлением небольшого количества соли или сахара. Bolillos - этот белый хлеб обычно нарезают ломтиками и подают в корзину с едой вместо тортильи.

Мексиканский сладкий хлеб

Cладкий хлеб имеет наибольшее разнообразие. Важные ингредиенты многих сладких хлебов это ваниль, корица, миндаль, кунжут, арахис, шоколад, текила, клубничное варенье, яблоко и ананас. Большинство сладких хлебов выпекаются, но некоторые из них жарятся, обычно с использованием говяжьего или свиного жира, иногда с маслом. Самый популярные из них Чуррос.

Мексиканская Тортилья

Тортилья хлебная лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Тортилья является одним из старейших блюд характерных для мексиканской кухни. Кушают лепешки печеными, жареными, сушеными. Их используют в качестве основы для тако, кесадильи, буррито и множества других блюд мексиканской кухни. Самые вкусные и полезные тортильи имеют необычный темно-серый цвет и покупать их стоит не в магазине а в традиционных маленьких пекарнях «тортирйериях».

Полезно знать! В честь праздников в Мехико выпекли самый большой хлеб в мире. Длина изделия составила 720м. Для его приготовления понадобилось тысяча литров молока, 3 тонны масла, 5 тонн муки, 38 тысяч яиц, 7 часов и профессионализм 2 тысяч пекарей.